Phú Yên không chỉ nổi tiếng với Gành Đá Đĩa, Bãi Xép – hoa vàng cỏ xanh, nhà thờ Mằng Lăng, Mũi Điện, tháp Nghinh Phong…mà còn níu chân du khách với các món ăn đặc sản Phú Yên vô cùng ngon nhé. Hãy cùng Halo Quy Nhơn khám phá thiên đường ẩm thực tại mảnh đất Phú này nhé!
1.Đặc sản Phú Yên mua về làm quà
1.1. Bò một nắng muối kiến vàng
Một món ăn mà nhắc đến Phú Yên, mọi người thường nhớ đến là bò một nắng chấm cùng với muối kiến vàng, loại gia vị độc đáo làm cho món ăn thêm phần hấp dẫn. Những sợi thịt bò một nắng thơm, ngọt và dai chấm cùng thứ muối kiến vàng với vị chua độc đáo đã làm nên thương hiệu cho món ăn này ở vùng đất Phú Yên.
Để làm món bò một nắng ngon, bạn phải chọn được loại thịt bò ngon. Đó là loại được chăn thả tự nhiên trên các cánh đồng, thịt săn chắc. Thịt được thái thành từng miếng to cỡ bằng bàn tay rồi tẩm ướp gia vị. Miếng thịt sau khi tẩm ướp khoảng một tiếng rồi đem phơi nắng trong vòng một ngày để các thớ thịt se lại, tạo thành màu nâu đỏ hấp dẫn. Khi ăn, bạn chỉ cần lấy từng miếng thịt cho lên bếp than hồng nướng đến khi rám vàng hai mặt.
Nhấm nháp một miếng thịt bò cùng với muối kiến vàng, cảm nhận vị thơm, ngọt của thịt bò quyện cùng vị chua đặc trưng của muối, khiến bạn muốn ăn mãi không thôi. Bạn cũng có thể mua về làm quà tặng bạn bè, người thân, giá một kg thịt bò là 550.000 đồng, tặng kèm 2 hũ muối kiến vàng.
1.2. Bánh tráng Hoà Đa
Một món ăn dân dã và quen thuộc ở đất Phú là bánh tráng Hoà Đa. Bánh tráng Hòa Đa được ưa chuộng bởi chiếc bánh có độ dẻo thơm vừa phải của gạo, độ dày vừa phải của bánh. Mỗi chiếc bánh tròn mịn đều, không có vị chua và ít bị dính.
Bánh tráng thường được nhúng nước để cuốn với thịt luộc hay nem chả kèm với rau sống, dưa leo chấm với chén mắm nêm thì không còn gì bằng. Ngoài ra, bánh tráng này có thể nướng lên ăn kèm với gỏi, hay là chấm với tương ớt cũng rất ngon nha.
Nếu muốn mua bánh tráng Hòa Đa về làm quà, bạn có thể tìm mua ở bất cứ khu chợ nào của Phú Yên như chợ Tuy Hòa, hay các cửa hàng, siêu thị bán lẻ với giá không quá đắt mà chất lượng thì tuyệt vời.
1.3. Rượu Quán đế
Đã có bò một nắng thì không thể thiếu rượu Quán đế. Rượu Quán đế được nấu theo công thức gia truyền hoàn toàn thủ công. Nhờ vào đó nên rượu Quán Đế có hương vị thơm ngon, hấp dẫn nhiều du khách.
Rượu Quán Đế ngon nhưng độ rượu hơi cao, nên mọi người chú ý nhé. Rượu được ngâm từ loại rượu gạo ngon nhất và cá ngựa sống, giúp bồi bổ sinh lý, tốt cho sức khỏe nếu dùng liều lượng phù hợp. Rượu Quán Đế với nguyên liệu là rượu đế lâu đời, với nguồn nước và chủng men khá nổi tiếng được nấu bằng phương pháp cổ truyền với hương vị nồng nàn đặc trưng của Phú Yên lên một tầm cao mới, an toàn hơn về sức khỏe, ngon hơn cho người sử dụng.
2. Đặc sản Phú Yên – Những món ngon nhất định phải thử
2.1. Bánh canh hẹ
Bánh canh hẹ được xem là món ăn dân dã, quen thuộc với người dân đất Phú. Đây được xem là món ăn huyền thoại trong làng ẩm thực của Phú Yên. Thực sự có ngon như đồn? Món ăn này khiến bao con người nổi lên sự tò mò, hưng phấn muốn nếm thử như thế nào. Có người đến Phú Yên chỉ để thưởng thức món Bánh canh hẹ này thôi đấy nhé.
Với cái tên thì đã đoán ra nguyên liệu chủ chốt là “hẹ” – mùi vị của hẹ làm nên điểm đặc trưng của món ăn này. Nên bạn nào là “anti-fan” hẹ thì đừng đến nhé, đến mà gọi ” Cho con tô bánh cạnh hẹ mà không bỏ hẹ” là bị ăn quýnh đó nhé hihi. Ngoài ra món bánh canh còn có chả cá, thịt, trứng cút, sợi bánh canh, nước lèo… Tất cả tạo nên món Bánh canh hẹ vang danh đất Phú.
2.2. Mắt cá ngừ đại dương
Nhắc tới Phú Yên thì không thể không nhắc tới vượn hải sản vô cùng tươi ngon ở đây. Hầu hết du khách đều khá ấn tượng với món Mắt cá ngừ đại dương, món ăn nhất định phải thử. Món mắt cá ngừ được chế biến khá công phu và đẹp mắt. Mắt cá sau khi sơ chế được lấy phần cầu mắt bỏ vào một hũ đất nung, thêm vài loại rau củ, gia vị trong món tiềm như táo tàu, kỷ tử… và đun chín.
Tuy nhiên, nếu bạn đủ khả năng vượt qua được nỗi “sợ hãi” thì món ăn này sẽ trở lên vô cùng hấp dẫn, thú vị và dễ “gây nghiện”. Bên cạnh đó, các giá trị dinh dưỡng tương đối cao có trong mắt cá ngừ đại dương là DHA và Omega 3 được đánh giá là cực tốt cho sự phát triển của não bộ của con người.
2.3. Gỏi cá mai
Nhắc tới Gỏi cá mai, có bạn sẽ nghĩ tới gỏi cá mai ở Phan Thiết hay là Vũng Tàu. Những không, có một gỏi cá mai làm xao xuyến lòng người đó là tại mảnh đất Phú yên bình. Ai ăn một lần cũng phải vấn vương nhớ thương hương vị đặc biệt của nó.
Để có một món gỏi cá mai ngon, bạn phải chọn những con cá mai thật tươi, taách bỏ xương cá, đem trộn rau thơm, hành tây, tỏi, ớt, bột ngọt, đường, chanh…nêm nếm vừa miệng. Lấy một miếng bánh tráng, bỏ vào miếng rau sống, một miếng dưa leo, chuối chát, bỏ thêm 2-3 con cá cuốn lại. Rồi chấm miếng nước mắm chua cay. Vị ngọt của thịt cá hòa quyện cùng vị chua cay của nước chấm, cộng thêm vị béo của lạc rang, chút chát của chuối tạo thêm một món ăn muốn ăn mãi không thôi. Đúng là mỹ vị nhân gian.
Bạn đã đến Phú Yên, mảnh đất hoa vàng cỏ xanh này chưa? Nếu chưa thì hãy xếp lịch và đi ngay nhé. Đến rồi thì nhớ thưởng thức các món đặc sản ở đây nhé
>>Tham khảo
